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老年人如何健康饮食

作者:云南家政资讯网    来源:本站    2020-07-11 15:33:47

  科学合理的饮食行为是保证充足且均衡的营养摄入、保证身体健康的前提。合理分配三餐是机体生理活动的需要,是保证生命活动正常进行和维持身体健康所必须的。而在老年群体中健康饮食也是非常重要的一部分,下面就和小编一起来具体了解一下吧。

  合理安排一日三餐的时间和食量,定时定量。一般来说,早餐提供的能量占全天总能量的25%30%,午餐占30%40%,晚餐30%40%,早餐安排在6:308:30,午餐在11:3013:30,晚餐在18:0020:00为宜,早餐要吃饱,午餐要吃好,晚餐要适量。老年人因其生理的特殊性,代谢减慢,一次进食量少,可以以三正餐为主,酌情增加23次加餐,少量多餐。

一、老年人如何合理选择营养补充剂

  营养补充剂是指可以补充膳食中微量营养素摄入不足而使用的营养素制剂。例如维生素 C片、钙片、铁剂、鱼肝油及复合维生素矿物质制剂等等,请尊医嘱。

二、老年人膳食营养原则饮食  1.食物多样、谷类为主。多种食物应包括以下五大类:

第一类为谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮等,薯类包括马铃薯、红薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

第二类为动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素AB族维生素。第三类为豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类,主要提供蛋白质和钙。

  2.多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花薹、茄果、鲜豆、食用蕈藻等。

  3.常吃奶类、豆类或其制品。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源。提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响,应大力提倡豆类,特别是大豆及其制品。

  4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。

  5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重。进食量与体力活动是影响体重的两个主要因素。食物提供人体能量,体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足,脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼,开展适宜的运动,如快走、慢跑、游泳等。

  6.吃清淡少盐的膳食。吃清淡膳食有利于健康,即不要太油腻,不要太咸,不要摄入过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前,城市居民油脂的摄入量越来越高,这样不利于健康。

  7.如饮酒应限量。在节假日、喜庆和交际的场合人们往往饮酒。高度酒含能量高,不含其他营养素。无节制地饮酒,会使食欲下降,食物摄入减少,以致发生多种营养素缺乏,严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等的危险。

8.吃清洁卫生、不变质的食物。在选购食物时应当选择外观好,没有泥污、杂质,没有变色、变味并符合卫生标准的食物,严把病从口入关。进餐要注意卫生条件,包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制,减少疾病传染的机会。

 

三、老年人的饮食注意事项:

  早上老人的肠胃功能尚在激活中,消化功能不强,早点最好选择稀软的食物,比如杂粮粥、馄饨、牛奶等。既好消化吸收,有利于保护肠胃,又能刺激胃肠缓慢蠕动,排出累积的毒素。

  软食虽然好咀嚼、易消化,但长期食用会使老年人咀嚼能力进一步下降,牙龈萎缩,唾液分泌功能降低、消化酶分泌减少,对消化和吸收功能不利,甚至引发营养不良。因此如果老年人尚可咀嚼,午餐不妨适当吃些硬食。此时消化能力基本恢复了,可以吃一些果仁、蔬菜、水果等,以锻炼牙齿的咀嚼能力。

  而对于一些体质弱尤其是有慢性胃肠疾病的人来说,晚饭时喝粥能养胃,同时还可以安神。老人可常吃山药粥,大便稀、经常感觉肚胀的老人可以吃莲子粥,脾虚、血虚的老人可以吃些红枣粥。

  老人三餐还有一些注意事项。早起后,不妨先喝点温水,促进胃肠蠕动,适量活动后再吃饭。晚饭时间要尽量提前。许多老人喜欢等子女回家后,全家一起吃饭,因此晚餐常常延后至七八点,而老人适宜的入睡时间是10点之前。

  老人牙齿脱落的较多,使他们的咀嚼功能差于年轻人,因此即使吃“硬食”,也要选择适合于老人食用的硬度,如苹果、梨、南瓜子、核桃仁、黄瓜等。

   本期内容就到这里,更多精彩下期再见。


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